Pankreatitt er en alvorlig inflammatorisk lesjon i bukspyttkjertelen der det er et brudd på fordøyelsesprosessen.
Årsakene til sykdommen kan være hvilken som helst, og selve patologien fortsetter i flere former. For å forhindre farlige konsekvenser og stoppe symptomene på sykdommen, er det nødvendig å begynne behandling i tide, blant annet et terapeutisk kosthold tar en viktig plass.
Funksjoner av dietten for pankreatitt
Bukspyttkjertelen er den viktigste bidragsyteren til riktig fordøyelse. Uten den er prosessen med å assimilere mat og næringsstoffer umulig. Kroppen produserer spesielle enzymer, på grunn av hvilke produktene brytes ned i enklere stoffer og deres vellykkede absorpsjon. Bare en sunn kjertel kan takle denne oppgaven. Ved inflammatoriske lesjoner øker inntaket av fet, krydret og tung mat betydelig belastningen på organet og fordøyelsen av maten forstyrres.
Når pankreatitt av forskjellige kliniske former forekommer, er det viktig ikke bare å spise tillatt mat, men også å følge visse kostholdsanbefalinger:
I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det. "- Du bør spise i små porsjoner og ofte opptil 5-6 ganger. Det anbefales å ikke spise mer enn 300 g av gangen.
- I ferd med å lage matprodukter skal de utsettes for kjemisk sparing. Derfor fjernes alt som kan irritere organet helt fra pasientens diett. Det anbefales å lage mat, bake eller dampe mat.
- Det er viktig å observere mekanisk sparing av mage-tarmkanalen. For dette formålet forbrukes all mat utelukkende i hakket form eller gnides gjennom et rivjern.
- Du må kontrollere fettinntaket. Maksimalt tillatt beløp er 50 g. Dette beløpet fordeles jevnt over alle måltider gjennom dagen. Forskjellige fettstoffer er kun tillatt under tilberedning; ren fet mat er kontraindisert.
- Det daglige inntaket av animalsk protein er ikke høyere enn 60% eller ca. 200 g per dag.
- Det er viktig å fjerne mat fra dietten som provoserer utviklingen av flatulens.
- Dietten innebærer å begrense salt og salt mat. Per dag er ikke mer enn 3 g tillatt.
- Du bør ikke lene deg på søtsaker og sukker i sin rene form. Mengden per dag bør ikke overstige 40 g. Den totale mengden karbohydratmat i dietten er 350 g. Søtningsmidler kan brukes.
Hva kan du spise med pankreatitt
I følge dietten kan du spise inflammatoriske lesjoner i bukspyttkjertelen:
I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det. "- Grøt tilberedt utelukkende i vann - bokhvete, ris, semulegryn og med havregryn.
- Supper - flytende grønnsakssuppe.
- Meieriprodukter med lite fett - kefir, cottage cheese, ost.
- Kosthold fisk og kjøtt, dampet eller bakt.
- Grønnsaker - poteter, gresskar, gulrøtter, tomater, agurker, courgette, kål.
- Frukt foretrekkes ikke surt og ikke veldig søtt - epler, pærer, plommer, bananer.
- Søtsaker - honning, kjeks, godteri.
- Vegetabilsk olje under tilberedningen.
- Dampede egg uten eggeplomme.
- Uaktuelle bakevarer.
- Hjemmelaget grønnsaksjuice, mineralvann, svak bladte.
Hva ikke å spise med pankreatitt
Det er forbudt for noen form for pankreatitt å bruke:
I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det. "- Korn - belgfrukter, mais, yach, er vanskelig å fordøye.
- Rike fete supper, med tilsetning av erter, bønner og kjøtt.
- Grønnsaker - paprika, løk, eggplanter.
- Varme og sure sauser, majones, ketchup, pepperrot og sennep.
- Fete typer kjøtt og fisk, røyking, pølse.
- Søtsaker - gjær, ferskt brød, fløte, sjokolade.
- Drikke - sur og søt juice, kaffe, svart te, alkoholholdige drikker.
Kosthold for akutt pankreatitt i bukspyttkjertelen
Ved akutt pankreatitt, spesielt i det akutte stadiet, er det viktig å gi pasienten fullstendig hvile. I løpet av denne perioden anbefales fasting for å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Derfor foreskrives intravenøs infusjon de første 1-3 dagene for å opprettholde kroppens vitale funksjoner. Hvis det ikke er kvalme og oppkast, gi en svak varm te, et avkok på opptil 1-1, 5 liter per dag. Avhengig av tilstanden får pasienten i 2-3 dager spise som vanlig, men i små porsjoner.
En diett for akutt betennelse i organet innebærer bruk av grønnsakssupper, magert kjøtt og fisk, potetmos fra halvsøt, ikke-sur frukt og grønnsaker. Fra drikke, gelé, kompott, avkok av nypebær, svak te er tillatt. Fett og salt bør utelukkes når du lager mat.
Kosthold for kronisk pankreatitt
Dietten for den kroniske formen for betennelse i kjertelen må oppfylle de viktigste kravene til medisinsk ernæring. Men i dette tilfellet er det slett ikke nødvendig å male eller male maten.
I denne tilstanden er det viktig å følge et næringsrikt kosthold som vil redusere betennelse og forbedre organfunksjonen.
Pasienten er forbudt å spise fet, krydret mat som provoserer gjæringsprosessen og irritasjonen av kjertelen. Omfatter ikke essensielle oljer, krydder og krydder med lyse smaker og ekstrakter.
Pasienter får forskrevet diett 1 og 5. Det er tillatt å spise sunn mat med lavt fettinnhold. Rettene skal dampes, kokes eller bakes. Du kan spise kjøtt, fisk, egg uten eggeplomme, ikke-sure grønnsaker - agurker, tomater, courgette, poteter, rødbeter, friske grønne erter.
Fra bær, rogn, rips, bringebær er tillatt i form av drinker. Frukt må spises, det er den viktigste kilden til vitaminer og mineraler. I kronisk form er det tillatt å spise bananer, meloner, plommer, bakte pærer og epler uten sukker.
Den viktigste maten for betennelse i bukspyttkjertelen er grøt. Det anbefales å koke dem i vann, tilsett litt vegetabilsk olje og salt. Du kan spise semulegryn, ris, bokhvete og havregryn.
Supper skal være vegetabilske. Sykt brød får foreldet. Som en drink vil det være nyttig å lage avkok, kompott, gelé, mineralvann.
Søtsaker bør begrenses; fra melkeprodukter, fettfattig cottage cheese, rømme, kefir og yoghurt uten tilsetningsstoffer foretrekkes.